מתכון להכנת חלב שומשום ביתי

נכון, בחנויות המכולת ובסופרים הפשוטים ביותר תוכלו למצוא מגוון רחב של משקאות צמחיים מצוינים וטעימים, ביניהם חלב סויה, אורז, שקדים, שיבולת שועל והיד עוד נטויה. אך כמו הרבה דברים אחרים, גם פה אתם יכולים להיות בטוחים שבקופסה או בשקית התמימה אותה אתם קונים, מסתתרים עוד חומרים מזיקים יותר או פחות, והאחוזים של המשקה אותו רציתם לשתות לפעמים לא מאוד גבוה. למקרה שאתם נמנים עם האנשים שחשוב להם מה הם מכניסים לגוף, ההמלצה היא להכין את החלב הצמחי אצלכם בבית! זה אפשרי, לא כל כך מסובך ולגמרי שווה את העבודה.

חלב שומשום הוא אחד המשקאות הפחות נפוצים, אך יתרונותיו כה רבים שאנו מניחים שמהר מאוד אנשים יתחילו להכיר בו ולהתאהב בו.

ערכים תזונתיים של שומשום

• השומשום מכיל רמה גבוהה מאוד של חלבון – 6.25 ג' בכוס (פי שתיים מחלב פרה!)
• הוא מפוצץ בברזל (75% מהכמות המומלצת ליום לילד, או גבר)
• חלב שומשום מהשומשום המלא גם עשיר מאוד בסידן (כמעט פי 3 מהסידן בחלב פרה!!)
  ככה שהוא מתאים למתאמנים, לצמחונים, לטבעונים ולילדים.
  בכוס שומשום מלא יש 1365 מ"ג סידן
• כמו כל חלב שאנו מכינים בעצמנו, הוא נטול חומרים משמרים מייצבים, לא מפוסטר או מחומם ואין צורך להוסיף לו סוכר. הוא חסכוני ולא כל כך מסובך להכין אותו.                                                    בכוס חלב שומשום מלא נוכל למצוא:

החיסרון שלו הוא שהוא מתקלקל יחסית מהר, לכן יש להכין בכמות קטנה או למהר לשתות אותו (ההמלצה שלנו: כוס חלב שומשום עם מעט מייפל).

למי שבכל זאת רוצה ליהנות מהיתרונות הרבים של השומשום ולא רוצה לעבוד קשה מדי, יכול להוסיף חופן שומשום לשייק ובכך להעשיר אותו ולהפוך אותו למזין ובריא. דוגמא לשייק שילך טוב עם שומשום: בננה-תמר.

מצרכים

כוס שומשום מלא

3 תמרים

4 כוסות מים

להכנה

1. משרים את השומשום למשך הלילה.
2. מערבלים בבלנדר חזק את השומשום עם התמרים והמים למשך חמש דקות לפחות, כמה פעמים.
3. מעבירים את הנוזל דרך מסננת דקה או בד טטרא.

הערות

• יש להשתמש בבלנדר חזק כמו ויטה או נינג'ה כדי שהחלב יהיה סמיך.
• במידה והחלב לא מספיק סמיך, נצטרך להעביר אותו קודם כל במסננת פסטה ורק לאחר מכן בבד טטרא או מסננת דקה יותר.
• חלב השומשום לפי יחס של כוס שומשום מלא על ארבע כוסות מים ברמת סמיכות מלאה (במידה ומדולל יותר או שנותרים הרבה שיירים (פאלפ) הערך התזונתי יורד בהתאם