סלט תפוח אדמה רוסי – ארוחה אחרי האימון

מתכון בריאותי דיאטטי לסלט תפוח אדמה רוסי כארוחה מצויינת אחרי האימון כושר – אני ובעלי אכלנו קערה מהסלט הזה וחווינו חגיגת טעמים משובחת ומשביע. בנוסף, סלט מכיל חלבון איכותי ורזה ופחמימות מורכבות עם ערך גליקמי מתון-נמוך בכמות וביחס הדרושים למילוי מאגרי גליקוגן בשרירים אחרי האימון והתאוששות מהירה יותר, בניית מסת שריר, חיטוב ועיצוב הגוף, מתאים למי ששומר על אורח חיים בריא, או נמצא בתהליך הדיאטה והרזייה.

לסלט המפורסם הזה קיימים הרבה שמות. בישראל מכירים אותו יותר כ”סלט תפוח אדמה”, או “סלט רוסי”. אני מכירה אותו מהבית בשם “סלט אוליבייה”, מאז שאני קטנה: הינו מכינים אותו לאירועים וסעודות גדולות, לחגים, ותמיד הוא זכה להצלחה מסחררת בקרב האורחים. בנוסף, זה אחד המאכלים האהובים שלי, מיד אחרי העוגה האגדית “פראג” שאמא שלי אופה בדרך כלל רק לימי הולדת.

הרבה זמן היה לי חשק לסלט הזה, וזה לא יצא לפועל מכל מיני סיבות, אבל הפעם החשק גבר כל כך שקניתי את כל המצרכים והתחלתי להכין אותו בציפייה גדולה. כאן אני מביאה את המתכון בריאותי לסלט המקורי, כמו שמכינים אותו ברוסיה, כמובן, לאחר שביצעתי בו שדרוג בריאותי קטן כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים ותזונתיים שלו, כך שהמתכון גם דיאטטי והוא מתאים לכל מי ששומר על אורח חיים בריא או נמצא בתהליך הדיאטה והרזייה.

מצרכים:

2-3 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים

6-7 גזרים גדולים מבושלים

תפוח עץ 1 (רצוי מסוג סמיט – ירוק, חמוץ-מתוק)

2 קלחי תירס מבושל ( או קופסת תירס מתוק – במתכון המקורי לפני השדרוג)

4-5 מלפפונים חמוצים (השתמשתי בגדולים, במלח, של בית השיטה)

חזה עוף שלם 1, מבושל

3 ביצים קשות

(אופציה: ניתן להוסיף נתחי סורימי קפוא – למי שאוהב דגים וטעם דגים)

2 כפות שמנת חמוצה 9 %

כף וחצי מיונז איכותי

כף חרדל דיז’ון

כפית מלח ( לפי טעם)

פלפל שחור גרוס – כחצי כפית

אופן הכנה:

1. מתחילים לבשל את הירקות: תירס, גזר ותפוח אדמה (אפשר עם קליפה כדי לחסוך קילוף בהתחלה). מוציאים את מה שמתבשל קודם: תפוח אדמה, גזר, ובסוף – תירס (חייב כשעה של בישול). בדיקה למוכנות תפוח אדמה וגזר – נועצים בהם סכין חדה – והיא חייבת להיכנס ולצאת בקלות.

2. מבשלים את הביצים וחזה עוף (עם מעט מלח)

3. מקלפים את הירקות המבושלים (כשהם מבושלים, הקליפה יורדת בקלות אם עושים חתך עם סכין, תופסים ומושכים את הקליפה). מורידים את גרגירי התירס מהקלח בעזרת סכין.

4. חותכים את כל המצרכים לקוביות בגודל כחצי ס”מ, הכל בגודל אחיד.

5. מתבלים ומתקנים טעמים.

שדרוגים בריאותיים שביצעתי הם:

1. החלפתי את התירס המשומר בתירס טרי שבישלתי בעצמי, כדי להימנע מחומרים משמרים שיש בתירס מקופסא.

2. במתכון המקורי משתמשים רק במיונז. כדי להוריד מהערך הקלורי וגם וכמות השומן, השתמשתי ב-2 כפות שמנת חמוצה 9 % שאליה הוספתי רק כף וחצי של מיונז איכותי.

סלט אוליבייה מתאים לארוחה אחרי האימון: סלט כזה הוא אופציה נהדרת כארוחה אחרי האימון- הוא מכיל חלבון איכותי ורזה ופחמימות מורכבות עם ערך גליקמי מתון-נמוך בכמות וביחס הדרושים למילוי מאגרי גליקוגן בשרירים אחרי האימון והתאוששות מהירה יותר, בניית מסת שריר, עיצוב וחיטוב הגוף.

אני ובעלי אכלנו כל אחד קערת סלט כזה אחרי האימון והרגשנו שזה ממש חגיגת טעמים משובחת ומשביע.